Mangiare al mattino è essenziale per iniziare la giornata con energia. È un bisogno che tutti sono chiamati a soddisfare. Questo rende la colazione un’opportunità di profitto per i diversi servizi di ristorazione. Per identificare il numero di clienti che fanno colazione all’interno di un hotel, si procede al calcolo del tasso di captazione. Leggi questo articolo per saperne di più su questo tipo di indicatore.
Che cos’è il tasso di captazione?
Nel settore minerario, vengono calcolati diversi tassi. Il più importante è quello della captazione. Si tratta di un indicatore relativo alla raccolta elitista. Questo tasso può essere definito come la corrispondenza del rapporto effettuato tra il volume di rifiuti raccolti e quello del giacimento considerato. Le due variabili prese in considerazione devono obbligatoriamente provenire da un medesimo spazio geografico. Ma questa non è l’unica definizione esistente per questa espressione. Ce n’è un’altra che sicuramente ti interesserà.
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Il tasso di captazione è calcolato anche nel settore della ristorazione. A differenza di quanto descritto sopra, qui è relativo al numero di clienti che hanno prenotato una camera in un hotel e che vi fanno il loro primo pasto della giornata. Infatti, ci sono molti clienti che preferiscono mangiare al di fuori del loro luogo di soggiorno. Questo consente loro di ridurre le spese e di risparmiare.
In qualità di gestore di un hotel, è interessante conoscere il tasso di captazione per sapere quali leve attivare per distinguersi dalla concorrenza. Ma prima, è necessario padroneggiare il metodo di calcolo.
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Come si calcola il tasso di captazione?
Il calcolo del tasso di captazione è molto semplice e può essere effettuato da chiunque. Detto ciò, non è necessario avere conoscenze approfondite in matematica, in particolare in statistica, per riuscirci.
Per farlo, basta dividere il numero di clienti che fanno colazione nell’hotel per il numero di quelli che vi soggiornano. Il risultato di questa operazione di divisione viene moltiplicato per 100 per ottenere infine la percentuale desiderata.
A seconda della situazione geografica di ogni hotel, questo tasso può variare. I fattori associati a questa variazione sono la qualità del servizio e infine il rapporto tra il prezzo della camera e quello della colazione.
Qual è l’interesse del calcolo di questo tasso?
Il calcolo di questo tasso è di grande utilità per i servizi di ristorazione. Infatti, questo indicatore fornisce informazioni sui periodi più prolifici della struttura ricettiva.
È un ottimo modo per identificare i colli di bottiglia. Ad esempio, un hotel situato in campagna avrà maggiori probabilità di avere un tasso di captazione più elevato rispetto a un altro localizzato in città. Infatti, la concorrenza è meno agguerrita nelle campagne che nelle città.
Per utilizzare bene il tasso di captazione, hai la possibilità di segmentare i tuoi clienti. Si tratta di raggrupparli in base al loro ceto sociale. Puoi anche fare una distinzione in base al canale di distribuzione. Facendo così, potrai facilmente annotare i dati statistici in un quaderno o computer e fare confronti in seguito.